Lípidos
Introducción:
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).
1. Lípidos saponificables
A. Simples
· Acilglicéridos
· Céridos
B. Complejos
· Fosfolípidos
· Glucolípidos
2. Lípidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas
Materiales y métodos:
1 gradilla, 3 tubos de ensayo, 1 pipeta volumétrica de 5 ml, jeringa con manguera, aceite, agua, NaOH, alcohol etílico.
Cada tubo de ensayo tendrá una etiqueta una dirá H2O, otra NaOH y la última C2H6O, en cada tubo de ensayo se va a colocar una muestra 5 ml de aceite, después vamos a agregar 5ml de cada reactivo que diga la etiqueta en el tubo de ensayo, por ultimo agarras cada tubo de ensayo, lo tapas con tu dedo pulgar, agitas fuerte, y observas que pasa en cada una de las muestras con su distinto reactivo.
Cuestionario:
Muestra
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Reactivo
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Reacción
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Aceite
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Agua (H2O)
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Se separan en la parte superior queda el aceite
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Aceite
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Hidróxido de sodio (NaOH)
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Se juntan al agitar y separan cuando se quedan en reposo
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Aceite
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Alcohol Etílico (C2H6O)
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Se juntan por lo tanto hacen solubilidad
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¿ a) ¿Qué reacción mostro solubilidad? El aceite con alcohol etílico
· b) ¿Qué reacción mostro saponificación? Aceite con NaOH
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